Productos cárnicos ecológicos Las Nieves

La carnicería cuenta con una ganadería propia en el pueblo cercano de Pisueña. Los terneros nacen allí y se crían en la propia explotación, en los pastos hasta los 8-9 meses, con las madres, y luego alimentados con pienso, hierba y paja exclusivamente ecológicos, hasta los 11-12 meses. Los animales, llevados al matadero por el propio ganadero, luego se despiezan y se venden en la carnicería familiar. La carnicería compra también animales a 2 o 3 ganaderías de la zona que trabajan de la misma manera.

Tanto la carnicería como las ganaderías proveedoras cumplen todos los requisitos de la Agricultura Ecológica y benefician de las certificaciones del CRAE, asegurando a los consumidores que los animales se han alimentado exclusivamente de hierba, pienso y paja ecológica libre de pesticidas y transgénicos; y que no se han visto sometidos a ningún tratamiento hormonal o antibiótico.

Los controles: Las frecuentes tomas de muestras de ADN en el matadero, cotejadas con nuevas tomas en la carnicería aseguran al consumidor la calidad ecológica de la carne. Se controlan también las explotaciones periódicamente así como la alimentación del ganado certificando así su origen ecológico. Para conservar la calidad intacta hasta el punto de venta, la carne es precintada y sellada de acuerdo con la normativa de producción ecológica .