PRODUCTORES Y ARTESANOS
Quesería Ecológica Los Tiemblos
Contacto:
Bº La Sota 39686 San Pedro del Romeral (Cantabria)
Teléfono: 609 40 77 45
E-mail: queseria@lostiemblos.es
http://www.lostiemblos.es/
Tipo de producto: Quesos ecológicos
Venta directa: Si
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En el barrio de La Sota (San Pedro del Romeral) se ubica la quesería Los Tiemblos que se dedica a elaborar quesos con materia prima con una fabricación que procede totalmente de una explotación ganadera de su propietaria María Jesús Fernández Ruíz cumpliendo con la normativa del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Cantabria.
Los quesos de Los Tiemblos (blando, fresco o semicurado) son el resultado de una elaboración artesanal en la propia ganadería, utilizando la leche de sus vacas de producción ecológica. Esto significa que desde que nace la vaca hasta que se obtiene la leche, el animal es tratado respetando al máximo su calidad de vida y es alimentado con forrajes ecológicos, sin piensos artificiales u otros aditivos. El resultado son unos quesos de sabor intenso, tonos claros de natas y mantequillas, ácidos y muy frescos, textura suave en el paladar, bajo contenido en grasas saturadas y óptimas proporciones de calcio y omega3.
Queso como antes….En San Pedro del Romeral, pleno corazón de los valles pasiegos, la quesería Los Tiemblos produce queso artesanal-tradicional con leche de vaca. La materia prima con la que se fabrica el producto procede en su totalidad de la explotación ganadera familiar y cumple con la normativa del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Cantabria.
Para la elaboración del queso no se utilizan ni conservantes ni colorantes y todo el proceso se realiza de forma completamente artesanal. No hay prensado del queso y este pasa rápidamente a la zona de curación, donde permanece el tiempo necesario hasta su consumo.
El resultado es un queso semigraso, de excelente textura, ácido y muy fresco, con sabores claros a natas y mantequillas. Una delicia de queso apto para degustar en cualquier circunstancia.
