PRODUCTORES Y ARTESANOS

Quesos Fuente Casares

Tipo de producto: Queso de oveja.
Venta directa: Sí
Villafufre 39698 (Cantabria)

Teléfono: 942 59 64 15

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Quesos Fuente Casares

En la localidad de Villafufre se encuentra la quesería Fuente Casares, un negocio familiar que gestiona Úrsula y su familia formado por un pequeño hato de ovejas, unos sesenta ejemplares de la raza alemana Frisona Milchschaf de gran aptitud lechera. Un tercio del rebaño está en estado de producción para elaborar de forma limitada un queso exquisito. En este proceso destaca un respeto absoluto al medio ambiente obteniendo un producto de elevada calidad.

En el proceso de elaboración se parte de la leche cruda de oveja. El proceso de cuajado de la leche se lleva a cabo a temperatura constante. La leche se cuaja, se prensa y se desuera minuciosamente. Tras moldear y salar manualmente con sal seca por todas sus caras, los quesos pasan durante un mínimo de dos meses a una cámara de maduración.

Quesos Fuente Casares tiene una producción pequeña pero exquisita de quesos de oveja elaborados con el máximo respeto al medio ambiente y sin utilizar productos químicos (abonos químicos, pesticidas, hormonas, antibióticos, etc) ni organismos modificados genéticamente, obteniendo un producto de grandísima calidad.

Venta directa en la quesería PREVIO AVISO.